现在80后和90后成了餐饮行业的消费主力，如果留心其实不难发现，越来越多类似于奶茶、甜品等轻餐饮品牌出现在了城市的各个角落，而这些品牌往往就是年轻消费者最为关注的。可能这些店铺你还没有过多的关注，但是像它们一样类型的存在你应该已经多多少少有些接触了。
比如：港式主题突出的米芝莲品类虽然不多，但凭借现场拉茶这一做法突显了新鲜正宗的特色，港式鸳鸯、丝袜奶茶、冻柠茶，还有小吃咖喱鱼蛋、钵仔糕等每个品种都能为店家吸引大量顾客。
比如：港式主题突出的米芝莲品类虽然不多，但凭借现场拉茶这一做法突显了新鲜正宗的特色，港式鸳鸯、丝袜奶茶、冻柠茶，还有小吃咖喱鱼蛋、钵仔糕等每个品种都能为店家吸引大量顾客。
有的时候一个新的行业崛起就在一瞬间，新的企业除了要有较强的承压能力外，另外很重要的一点是，要能够带动商场人气。因为市场上餐饮行业持续低迷，零售业也受到网上购物的冲击销售业绩增长缓慢，这就导致了整个餐饮行业进入了一个迷宫，这时的商场急需一个全新的零售模式来
所以某种程度上来说，轻餐饮非常符合这样的条件。比起单纯的购物，不少人对发现美食的兴趣更大，他们在用餐之后，才会去进行其他的消费。每人40~50元左右的消费容易被接受，也符合现代人健康、休闲的生活方式，而且能延长人们在商场停留的时间。
购物中心绝大多数客户中女性消费者占比最多，她们就是轻饮食行业主要的消费群体，购物中西和轻饮食行业的目标客户匹配度很高。奶茶就是在这种消费模式下，最终受益的行业。奶茶这类饮品，上至60岁下至3岁的孩子都可以喝，可谓是老少皆宜。
在历史上香港被分离、被占有一直是国人心目中的痛，所以在香港回归后，国人给她无比的关怀。在政策上也对香港颇多照顾，所以当这个“米芝莲”这个代表港式正宗味道的品牌出现在大陆上的时候收到无比的欢迎。
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