· 【剪壹碗牛腩简介】
剪壹碗化州牛腩隶属于化州市剪壹碗餐饮管理有限公司。不论是在市区内的繁华城区还是处于偏远的乡村小镇，处处都有化州牛杂的身影，“除却牛杂不成市、没有牛杂不成墟”，正是化州这种传统特色小吃摊档繁华的生动写照。剪壹碗牛腩牛仔种类多，拥有香味清汤牛杂、辣味清汤牛杂、药材清汤牛杂、姜酒清汤牛杂等。还会搭配萝卜、白菜、豆腐炸、米粉皮等，味道很不错，只要谁吃过都会回味无穷，流连忘返。烹饪化州清汤牛杂非常讲究。
为了做出祖传风味并具家乡特色，创始人潘虹妃每天坚持把使用新鲜黄牛杂洗净，牛肚、牛百叶、牛肠等用清水、盐水反复搓洗，然后用开水去异味，煮沸10多分钟时再过冷水，接着再做二次冲洗，直至干净没有异味为止。煮时，牛杂放到水里烧沸，不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色时，过滤去汤水，再加人干净的清水，加入用纱布袋装好的锅底汤料，用旺火烧沸约30分钟（高压锅15分钟）后，再将取出的牛杂放到档口的铁锅用慢火炖着，等待客人到来。
目前，剪壹碗牛腩正意气风发，带领化州清汤牛杂烹饪制作，通过“互联网+实体店+加盟连锁”等多样化经营模式，致力于将“剪壹碗”化州清汤牛杂走出化州、走向全国，朝着既定的宏伟目标奋勇前进。想了解剪壹碗牛腩加盟费多少，可在线咨询或留言！
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